家族式的管理,几十个橡木桶,一两万瓶的年产量,银色高地酒庄——那看似普通的院落里却做出了拥有国际水准的葡萄美酒,品酒大师詹西斯?罗宾逊(Jancis Robinson)称之为“中国葡萄酒产业涌现的又一亮点”
    四月,詹西斯·罗宾逊就她的中国之行发表了《中国葡萄酒的清新酒香》一文,其中对怡园、玉山、银色高地三家葡萄酒大加赞誉。对于怡园和玉山酒庄,以前有过接触,只有银色高地不甚了解。后来得知,她是不久前从法国留学回来的高源女士的作品。
宁夏高原源酒庄的庄主兼酿酒师高源,是业内少数能取得法国国家级酿酒师证书的女性酿酒师之一。
她最初去法国学习葡萄酒知识和技能,完全是遵循了父亲的理想,但后来她发自内心的迷恋上了葡萄酒。现在她的女儿Emma七岁了,同样对葡萄酒充满了兴趣,高源希望未来女儿也能进入葡萄酒行业,继承自己和丈夫的衣钵,传承这个家族的梦想。
记者:你是什么时候开始喜欢上葡萄酒的?
高源:99年,我去法国奥朗日葡萄栽培和酿酒学院学习,有一次在罗纳河地区的黄新村品酒时,我觉得自己突然喜欢上了葡萄酒,之后随着与葡萄酒接触的越来越多,与葡萄酒的感情也与日俱增。
  3月18日,中国精品旅游酒庄推介及金牌酒庄酒品鉴会将在成都院子酒店拉开帷幕。除《中国精品酒庄游》发布会外,我们还特别呈现了金牌酒庄酒品鉴盛宴!
启程

    飞机降落在羽田国际机场,恍惚间,上一次来日本还是5年前。



    今年格外忙碌。

    酒窖里到处爬,全世界满地飞。打开APP提示,“您的飞机里程超越全国90%的用户”,也不知道是哭是笑。虽然辛苦,但我从不觉得倦怠,因为在酒窖我有着创造作品的激情,在旅途中我充满了要分享成果的喜悦。

    而这次来日本,更是让我欣喜万分。因为这是中国精品酒首次进军日本,唯二受邀入选的酒庄,就有银色高地的名字。


▲另一家是中国精品酒庄翘楚【天塞酒庄】,庄主是性格温柔又雷厉风行的陈立忠。我们相识多年,是同行、朋友更是知音。这次来日本,感觉又多了种姐妹携手作战的战友情。

背后的男人

    成功将中国酒带到日本离不开一个男人,他便是进口商石川先生。



    石川先生是石川地区资深望重的进口商,浸淫市场近20年,是诸多勃艮第顶级酒庄的日本合作伙伴,当酒庄推出日本特供款时,甚至会邀请他参与调配,可想而知其专业造诣之深厚。


▲石川在晚宴上带给我们品尝的这款酒,全年产量600瓶,日本配额仅20瓶,都在石川手中

    石川先生所在的石川地区在酒圈也是大名鼎鼎。2016年,惊为天人的日本超级大葡萄一串就拍卖出人民币7.23万的天价,折合一粒葡萄2400元,堪称全世界最贵葡萄。而其产地,就是石川。



    新闻背后,反映的是日本在葡萄培育方面的技术领先。谈到日本,人们普遍会想到传统的清酒,年轻的啤酒,惊艳的威士忌,夏日必备的梅酒,但不为众人知的,是他们高品质的葡萄酒和高普及的葡萄酒市场。

    这不,第二天举行的“中国精品酒大师班”,就让我眼界大开。

惊喜的盛会

    本次大师班由石川先生和日本最大的葡萄酒培训机构caplan联合组织,来自日本全国的60位Diploma级别的专家学者共同出席。


▲这位是井上女士,来自德高望重的酿酒世家,由她邀请了多家日本媒体参与报道


▲海兰小姐(右一),全程翻译,精通中英法日四语

    我和立忠分别进行了历时一个小时的中国酒presentation。我从贺兰山聊到新疆,从中国特色的埋土方式讲到当年建造酒庄的苦辣酸甜。



    品鉴结束后,我们现场和大家进行了问答交流,让我印象深刻的有以下几点:

  • 日本学者对中国风土与葡萄酒的好奇;
  • 天塞的品丽珠和马瑟兰风味独特;
  • 银色高地的阙歌和家族珍藏兼具波尔多风格与中国韵味;
  • 为什么没早点进口?
不散的宴席

    在日本待的几天,两场晚宴印象深刻,一场在东京,一场在大阪。

    大阪晚宴在一家米其林中餐厅举行,当晚就签售出去50多瓶葡萄酒,日本人民这热情感动的我啊。


▲左二:大阪米其林餐厅主厨 右一:天塞庄主陈立忠女士  右二:大阪米其林餐厅总经理



    东京晚宴则是选在一家日本世家日料店。这家店如果放中国,热度估计能碾压大多网红店,因为太多人预定,至少得提前一年才能订上。

    石川先生为了这次晚宴,特地提前试菜并配酒。可当我看到菜单的时候,说实话有点吓一跳!



炒蛋米饭 X 阙歌 2014 

    打死我也想不到阙歌还可以配蛋炒饭!刚开始将信将疑,尝完后就立马闭嘴。米饭里有着甜酱油的馥郁,鸡蛋的浓郁,再配合日本大米的弹口嚼劲,配阙歌还真不错!2014年的阙歌清爽解腻,将舌唇间的油腻一扫而尽,只留下清香的蛋香与酒的余味交相辉映。

绍兴黄酒甜酱油腌醉蟹 X 家族珍藏红2014  



    海鲜似乎与干红是天敌,但在黄酒中腌了几个月的海鲜遇上在橡木桶陈年12月的浓郁干红,力量势均力敌,双方各取所需,出乎意料地完美。我彻底被石川高超的配餐水平折服了!

尾声

    离开日本前,井上女士带我们去了趟京都。





    久耕在荒凉的戈壁,面对连日的黄土,眼前的五光十色,让我还是忍不住发出感叹:

    “真美啊!”

    井上拍拍我的肩,“就和你的酒一样!”

    一句话说得我满脸通红,但确认过眼神,她这句话说得很真诚。

    过去十年,银色高地已出口到3大洲5个国家,遍布了祖国大江南北各个省市。走出国门、拓宽渠道虽然困难重重,但对于中国精品酒来说,意义深远。

    其意义在于,我在土地的这边孵出种子,酿造成酒,千里之外的你与之相遇,产生共鸣,这种心与心的联结与沟通,比任何形式的“文化交流”都来得更为动人。

    川端康成说,美,一旦在这个世界上表现出来就不会泯灭。

    我相信,银色高地带给你们的美也不会泯灭。哪怕带给你的感动只有一瞬,也好!


品种:60%赤霞珠,20%蛇龙珠,20%品丽珠

类型:干型

酒精度:13.5%年份:2012

公司:宁夏高源银色高地葡萄酒庄有限公司

品种:赤霞珠Cabernet Sauvignon80%;蛇龙珠Cabernet Gernischt10%;品丽珠Cabernet Franc10%

类型:干型

酒精度:13.5%年份:2012

公司:宁夏高源银色高地葡萄酒庄有限公司

品种:赤霞珠

类型:干型

酒精度:12.5%年份:2012

公司:宁夏高源银色高地葡萄酒庄有限公司

视频:葡粹印象——宁夏高源银色高地酒庄
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