【品质十年】金牌酿酒师(2)王一璐:每一个年份都值得铭记
日期:2017年05月22日  来源:中国葡萄酒信息网 作者:李凌峰;  点击:79

【品质十年】金牌酿酒师(2)王一璐:每一个年份都值得铭记

  王一璐,宁夏青铜峡人,现任宁夏青铜峡禹皇酒庄有限公司副总经理,总工程师。

  金牌年份里的惊险故事

  对于酿酒师来说,每一个年份都值得铭记,或轻松、或艰难,都有着不同的故事和记忆。在王一璐的记忆里,2009年份格外有意义,这是他在禹皇酒庄参与的第一个年份,也是禹皇酒庄荣获三枚金奖的年份。虽然之后的记忆是美好的,但那年的榨季却有一段“惊险”的故事。

  2009年禹皇酒庄正值忙碌的榨季,却在一天的傍晚突然遭遇停电事故。10月的宁夏仍然炎热,如果发酵期间温度失控,葡萄酒的香气肯定会有严重损失,酵母能否继续工作也将成为未知数。王一璐立即召集白班、夜班的同事总共五人全部到岗,开始了忙碌又紧张的降温工作。租发电机、连接潜水泵的电缆以及管道,从酒庄外拉水后用潜水泵对罐体进行喷淋降温。一夜无眠,第二天电来了,新采摘的葡萄还等待着压榨,王一璐顾不上休息又投入到新一天的工作里去了……

  每个年份都有各种各样的困难和意外,王一璐也已经渐渐习惯,“说实话,有时候特别累,但是看到我们的葡萄酒逐渐被当地的消费者所接受、信赖的时候,被国内外的酿酒师和专家认可的时候,就觉得为了酿出好酒付出再多的所有的辛苦与努力都是值得的”。

【品质十年】金牌酿酒师(2)王一璐:每一个年份都值得铭记

  重视每一次学习的机会

  2017年4月下旬,行业老专家王树生(葡粹联盟顾问)到银川讲课期间造访禹皇酒庄。王总一到酒庄,王一璐便赶紧拉着王总到酿酒车间里品鉴2016年份的新酒,并就酿造过程中遇到的问题向老前辈请教。近几年来,得益于葡粹联盟的技术指导,王树生与王一璐交流渐多,对他身上刻苦好学的精神颇为赞赏,自然是毫无保留地向他传递着自己的经验。

  作为一名年轻的酿酒师,王一璐时刻保持着谦逊与好学。“罗耀文、戴维(David Tyney)两位经验丰富的酿酒顾问给予了我很大的帮助,每年行业老前辈王树生、马佩选等葡粹联盟的专家们也会给我一些非常受用的建议,正是因为他们的帮助与指点才让禹皇葡萄酒的品质不断提升”,“酿酒师工作不仅要有扎实的理论基础,更要有许多实践经验的积累。对于我们年轻的酿酒师来说,这些经验就要通过和前辈、同行的交流中获取”,所以无论是外出参观考察还是有行业人士到酒庄访问,王一璐总是会积极提问或者征询大家的建议。

  从2004年进入西北农林科技大学葡萄与葡萄酒工程学专业学习,王一璐先后在宁夏御马酒庄、四川九寨沟圣地葡萄酒有限公司任职。2009年起王一璐入职宁夏青铜峡市禹皇酒庄参与酒庄建设并担任酿酒师,先后与宁夏知名酿酒师罗耀文和国际酿酒师戴维(David Tyney)共事。2013年,由王一璐参与酿造的三款干红葡萄酒在中国优质葡萄酒挑战赛上连获三枚金奖。截止2017年,禹皇酒庄已经在各项葡萄酒赛事中获得39项荣誉,其中品醇客、布鲁塞尔等国际大奖16项。

  这就是王一璐,属于他的金牌故事。

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