“波尔多遇上贺兰山”:中法葡萄酒的“万里情缘”
日期:2016年07月14日  来源:新华社银川 作者:艾福梅;  点击:78

“波尔多遇上贺兰山”:中法葡萄酒的“万里情缘”

  经过挂果的葡萄基地见到吉利时,他穿着工作服、围着围裙,正开着铲车搬运东西。

  “你看他就是这样,常年住在生产基地里,什么都自己动手,一点都不让我操心。”吉利的中国妻子、宁夏姑娘高源看似埋怨的话语里充满爱意。

  在高源的讲述中,记者了解到,这个名叫“银色高地”的葡萄酒庄是一个两代人手中打拼出的梦想。

  2000年,宁夏葡萄与葡萄酒产业勃兴之时,宁夏政府大力扶持葡萄产业,欲将贺兰山打造成全国最核心的精品葡萄酒基地,更要选派青年技术人才到国外进修。高源的父亲高林抓住良机,经过努力争取,让女儿获得了赴法国奥朗日葡萄栽培和酿酒职业学校进行为期十个月培训的资格。

  “我当时并不想去,但父亲很坚持,说他在家种葡萄,等我学成归来,做宁夏最好的葡萄酒。我最终听从了父亲的安排。”高源说。

  尽管有语言不通及专业术语过多等问题,但刻苦努力的高源最终在十个月培训后赢得了去法国波尔多葡萄酒学院继续深造的机会。期间,她曾在波尔多著名酒庄凯隆世家实习,在这里她不仅近距离了解到法国的葡萄酒文化和酿酒技艺,更收获了与吉利的美满爱情。

  然而,父亲还有贺兰山下的葡萄酒梦想一直召唤著高源。2007年,她撇下吉利和他们的宝贝女儿只身回国,与父亲一起创立了“银色高地”。

  随后几年,银色高地就如同贺兰山东麓一样,快速发展起来,引得世界瞩目。全球三大品酒师之一杰西斯·罗宾逊女士给2008年的银色高地阙歌红打出当年中国葡萄酒最高分。
  
  2012年,难以忍受中法两地长期分居生活,加之凯隆世家出现一些变化,吉利终于决定来到贺兰山,担任妻子家族酒庄的酿酒师。

  记者采访了解到,吉利一来就全权接手生产基地的工作,他应用自己家族三代人使用的法国传统酿造工艺,从原料、发酵、橡木桶陈酿到装瓶,通过多层次保护技术,避免物理和化学过滤,酿造出优质本地葡萄酒。

  “工作上严谨,生活中浪漫。”这是高源对吉利的评价。

  在吉利的书桌上,记者看到写得整整齐齐的工作日志,每天做了什么都清清楚楚地记录在案。洗“液位管”,一般人都是直接用水一冲了事,可吉利要千方百计将“液位管”洗得和葡萄酒杯一样干净……

  吉利只会简单的汉语,然而,他却能用丰富的肢体语言和表情同中国徒弟交流,默契十足。下班后,他会组织员工们踢足球、唱卡拉ok、跳舞,让他们在贺兰山上的日子充满诗意。

  “我在这里工作很快乐,不仅是因为这是为家人做事,更因为酿葡萄酒这件事情本身让我乐在其中。”吉利说,他很看好贺兰山东麓这片土地,相信经过所有人的努力这里终有一天会成为波尔多一样的葡萄酒产区。

  2015年,吉利被授予宁夏“六盘山友谊奖”。他觉得非常荣幸,还专门把奖牌带回法国给亲戚朋友看,家人都很为他高兴。

  “我想念我在法国的亲人,所以房顶上挂著亲人的属相,晚上想他们睡不着时就看看。但我也爱上了中国,爱上了宁夏,我会一直待在这里,酿出最好喝的葡萄酒来。等有一天老了,就埋在这里!”吉利说。


 

Copyright(C) 2000-2014 winechina.com All Rights Reserved
地址:山东省烟台市南大街178号振华国际广场1804室 邮政编码:264000
业务部:0535-6646535 编辑部:0535-6678659 资讯中心:0535-6640619 传真:0535-6640619
增值电信业务经营许可证(ICP)编号:鲁B2-20051092号 鲁ICP备10012004号