金士酒庄:文化建设与基地管理并重
日期:2016年05月06日  来源:中国葡萄酒信息网 作者:曲冬冬;  点击:74

金士酒庄:文化建设与基地管理并重

正在施工的大门区域景区主体建筑

  打造个性化葡萄酒壁画展厅

  日前,在位于昌黎县两山乡河西张各庄村的金士酒庄项目建设现场,金士酒庄工作人员向记者介绍,“作为酒庄的游客接待中心,目前酒庄大门区钢结构穹顶等主体建筑已经完成,目前我们正对其进行内外装修,今年8月份将全面投入使用,酒庄大门区建筑计划投资近5000万元,由意大利的阿克雅公司负责设计,整体建筑为欧式风格。投入使用后,将集接待、餐饮、健康体验、葡萄酒文化展示等为一体,成为酒庄一景。此外,酿酒车间已全面具备酒汁压榨能力,酒庄初具游客接待能力和生产能力。

  葡萄酒壁画展厅是金士酒庄景区建设的亮点之一。金士酒庄在葡萄酒文化打造上追求极致,大门景区中心5600平米区域——穹顶、墙壁、柱子及周围区域墙壁,都将做成葡萄酒壁画故事,以中外葡萄酒历史文化为主线,采用壁画形式展现世界葡萄酒历史文化故事,将葡萄酒发展史与壁画相结合,突出不同历史阶段中与葡萄酒相关的重要人物和重大事件。目前故事汇编已经完成,壁画公司进行绘制,施工完成后,将是世界上最大篇幅葡萄酒题材的壁画展厅。金士酒庄大门主体景区旅游配套设施齐全,除壁画展厅外,记者还看到葡萄酒展厅、商业中心、游客中心、露天餐厅、大型喷泉及雕塑等建设项目也正紧密施工中。

金士酒庄:文化建设与基地管理并重

金士酒庄葡萄基地

  注重基地数据信息积累

  与正在建设的葡萄酒壁画展厅不同,金士200亩精品酿酒葡萄基地在2010年酒庄开工之初便已建成,现已有6年树龄。金士酒庄种植部副经理姜明亮向记者介绍了基地的管理特点,“基地在坚持‘4化’管理理念——标准化、精细化、差异化、数据化的同时,注重基地数据信息积累。2013年,酒庄与气象部门协调在种植园建立气象站,可以准确详实的记录葡萄园的降雨量、蒸发量、大气湿度、风速、叶面湿度、地下湿度及光照辐射等气象信息,以便积累从种植到酿造双向可追溯的气候数据资料,为个性化葡萄酒酿造提供翔实的工艺调整参考。”

金士酒庄:文化建设与基地管理并重

4月底,基地工作人员正在抹芽

  金士酒庄对基地“4化”管理的最直接效果在于小品种的选育和新品种的研发,调整、优化以赤霞珠、霞多丽等品种主导的传统产品结构。姜明亮讲述道,“经过多年试验,目前小味儿多、马瑟兰和小芒森三个品种在抗病性、品种表现等方面已表现出优良特性。”金士将天士力中药材生产质量管理规范(GAP)引入酒庄各方面管理当中,对每串葡萄的精心呵护,认真把控每一酿酒环节。同时金士酒庄主张旅游产品多元化,拥有帝泊尔茶、小分子水等天士力集团旗下优质产品,这些产品均遵守集团中药材生产质量管理规范。

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