一、物候期

　　1、萌芽

　　正常年份4月10日左右，日平均温度达到10℃以上。

　　经历了一个暖冬，本应该可以早萌芽，但早春的几次降雨，今年萌芽期稍微推迟了几天。

　　倒春寒是葡萄萌芽最大的敌人。另外，防伤流也需特别关注，因为伤流流出的树液中含有很多矿物营养和有机物，大量流出会明显的削弱树势。到展叶后，幼叶开始蒸腾水分时，伤流现象即可停止。

　　2、开花

　　正常年份5月20日左右开始，要求温度在20 ℃左右，持续10天左右。由于温度适宜,光照充足，无降雨，今年花期如期而至，并进行的很顺利。

　　花期是葡萄香气成分积累的关键时期，决定了葡萄的产量和质量。花期阴雨、低温等会造成葡萄落花，大小粒，花期推迟等，严重影响葡萄的品质。过高温度会造成花期过短，养分积累不足。

　　3、转色

　　正常年份7月底到8月初开始。由于7月中旬开始到8月初的连续降雨，导致了葡萄转色推迟且不均匀，有的品种最后葡萄含水量偏多，糖度低，香气不足。

　　转色期是葡萄生长的转折期，这个时候，葡萄的叶和芽的生长会减缓，而把大部分营养物质用于葡萄果实的成熟。葡萄中的糖分开始增加，而酸度开始减弱。同时葡萄中的酚类物质开始聚集。

　　4、成熟

　　今年葡萄成熟期温度、光照强度、日照时数等均高于往年同期，降雨稀少。叶片的长时间完好，保证了光合作用的充分进行，促进了根系对矿质元素的吸收，从而提高了葡萄的含糖量和矿质元素的积累。

　　二、酿酒品种

　　选择适合产区风土的优良品种，酿出具有鲜明个性、风格的特色葡萄酒。

白色品种：贵人香、霞多丽、小芒森(从左至右)

红色品种：赤霞珠、马瑟兰、美乐、品丽珠、小味儿多(从左至右)

　　通过6年栽培试验和3年酿酒实验，发现小芒森、马瑟兰、小味儿多三个品种在产区内具有很好的潜力。

　　三、营养分析

　　通过测定土壤和叶柄中矿质元素含量，配方施肥，补充植株生长所必须的矿质元素。

　　四、葡萄生长过程
  
　　1、紧铁丝、扶柱子、绑滴灌管道等，这些工作出土前都要完成

　　2、葡萄出土

　　杏树含苞待放的时候，是葡萄出土最佳时期。
 
　　出土过早，容易失水抽干；出土过晚，容易上架碰芽。

　　出土时应注意不要碰伤树体，以免伤流造成养分流失。

　　3、清理嫁接口

　　嫁接苗的嫁接口必须保持在地面以上，否则接穗大量生根导致砧木失去意义。定植时推荐采用高位绿枝嫁接方式，嫁接口不会埋在地下，而且愈合度好，不易出现大小脚现象。

　　4、绑缚上架

　　杏树开花，绑缚上架。

　　要注意保持架面的高度（70—80cm），因为这与病虫害的防治和地面反射光照有密切关系。保持这个高度，地面的病菌和虫卵不会因降雨飞溅到果实上，同时能增强通风透光，对预防白腐病、炭疽病等有很好的效果。保持这个高度，能够在增加光照的同时降低地面反射的热量，减少酸和香气的流失。

　　5、修整畦面

　　6、满树梨花开

　　百年梨园与葡萄园相映成趣

　　这里的梨据说曾经是送给毛主席的礼物。

　　7、抹芽

　　抹去出芽不一致的位置不好的芽，确保出芽同步，进而开花一致、果实发育一致、结果部位一致。

　　8、喷施石硫合剂

　　石硫合剂浓度要正确、时间要准确（芽萌动但未露绿，效果最好）、喷施要全面（地面、树体、柱子、铁丝等）

　　9、补苗

　　10、浇水

　　除防冻水必须浇外，其他时间浇水与否要看土壤田间持水量，尽量使葡萄树保持在较干旱的环境下，有利于根的向下生长。

　　11、初步定稍

　　12、枝条旺长期

　　这段时间是枝条长势最快的时期，平均1周增高10cm以上，晚上甚至能听到枝条生长的啪啪声。

　　13、掐卷须

　　卷须是营养的无用消耗，及早去除，能减少营养的浪费。

　　14、葡萄园一角

　　15、第一次绑缚

　　16、鲜花节

　　葡萄开花的时候，也正是百花齐放时节，在法国称为葡萄园鲜花节，是一个值得庆祝的日子。

　　17、品种改良

　　西拉改接小芒森。

　　18、杂交实验

　　不同品种间杂交，希望能取其各自优点，获得新品种，目前最希望获得具有优良酿酒品质的抗寒品种。但这是一个太过漫长的过程，需要一代代做下去。

　　19、定稍绑缚

　　绑缚和引导葡萄藤保持竖直方向生长，促进葡萄叶片更好地利用光照条件。

　　20、枝条营养生长

　　既是攀援属便易生攀比之心，总要比所依附者高出一头才善罢甘休。这时要引导，不能剪顶稍。

　　21、疏花序

　　一个枝上最多留2个花序，并且尽量确保在架面上同一高度，而且要开花时间基本相同，其他的全部剪掉。

　　22、第一次摘心

　　葡萄座果后，可以修整顶稍和副稍了，保留一定的叶幕结构。这时候要把结果枝上着生在果穗下部的副稍，从基部抹去。确保营养开始更好的供给果实。

　　23、喷药

　　喷药最重要的是用药时机和喷药效果。

　　24、除草

　　采用树下除草，行间自然生草的方式。降低夏季反射光强度和温度，调节葡萄园微气候。

　　25、夏季修剪

　　顶稍与副稍的修剪，平衡树体生长，保持良好的叶幕结构。

　　26、国际交流

　　法国巴尔蒂酒庄庄主夫妇来酒庄交流合作，对工人的效率和完成质量赞不绝口，开玩笑说要带她们去法国工作。

　　27、阴雨天除草

　　连续阴雨天气，如果不除草，葡萄树下永远是潮湿的，病虫害和水分的过多将对葡萄品质造成极大的影响。

　　28、鸟害

　　随着园区的建设，鸟害越来越严重。鸟啄的葡萄很容易就染病，我们一直在研究如何更友好的防鸟害。

　　29、开园仪式

　　8月9日，酒庄迎来了盛大的开园仪式

　　30、绿色采摘

　　第一次疏果应该在封穗后至转色初期进行，称为“绿色采摘”。如果疏果过早，由于果粒尚未完全发育，会造成留存的果粒偏大，降低葡萄品质。疏果量不宜过大，不超过5%为宜。

　　31、疏病果和二次果

　　副稍长出的果实称为“二次果”，要经常检查并摘除，葡萄进入转色后各种病害时有发生，要经常疏病果。

　　32、摘叶

　　摘叶分两次次进行。第一次是转色初期，只摘除果实以下的叶片，确保通风透光，又避免阳光直射。

　　第二次摘叶在葡萄接近成熟进行，使果实充分暴露在阳光下。促进葡萄成熟度一致。

　　33、第二次疏果

　　葡萄转色后，根据葡萄品质要进行适当的疏果，保留松散、串小、粒小的葡萄，疏下来的葡萄可以用来酿白兰地、醋等。

　　34、成熟度检测

　　在葡萄成熟期，定期检测理化指标，并且每天都要在田间品尝葡萄，随时把握其成熟度，要求成熟度穗穗一致、粒粒一致、粒周一致。

　　35、早露

　　摘叶能降低早露对病虫害的影响

　　36、成熟期温度

　　连续两年同一时间叶片表现对比，说明了温暖的秋季对葡萄的重要性。

　　温度过高（≥35℃）成熟过快，香气质量差；温度的骤然降低会造成叶片的应激反应，表面会部分失绿、焦枯（就像人患了感冒），严重影响叶片的光合作用，影响葡萄的成熟度。这种变化推迟采收也无法保证葡萄的成熟度。

　　37、采摘仪式

　　大家一起来记录下这一重要时刻

　　38、采收

　　(沉甸甸的喜悦，捧在手心里)。

　　采收前一天，进行全面细致的疏病果处理。

　　采收筐第一次使用前要用热碱水冲洗，每次采收后都要用清水冲洗干净。

　　采收一般在无露的清晨，采收时筐内不能混入生青果、霉烂果、粉红果和叶片等。

　　39、采后管理

　　采收后葡萄树体的生长还没有结束，不要着急修剪。这时候叶片合成的养分集中存储于枝条和根部，称为“养分回流”，以提升葡萄越冬以及来年萌芽能力。

　　40、冬季修剪

　　过重的修剪会明显削弱树势，因此应尽量避免大量换头。

　　41、埋土防寒

　　埋土过早：缺少抗寒锻炼，易冻害；地温较高，霉菌滋生，危害枝条。

　　埋土过晚：土壤冰冻，埋土困难，而且不易埋严。

　　42、雪后葡萄园

　　11月20日，一场大雪让葡萄更安心的睡下了

　　43、结尾

　　当你老了 头发白了 睡意昏沉

　　当你老了 走不动了

　　炉火旁打盹 回忆青春

　　多少人曾爱你 青春欢畅的时辰

　　爱慕你的美丽 假意或真心

　　只有一个人还爱你 虔诚的灵魂

　　爱你苍老的脸上的皱纹