贺兰晴雪十年庆系列报道(3)未来十年,做中国的名庄
日期:2015年09月28日  来源:中国葡萄酒信息网 作者:邬勇;  点击:143

贺兰晴雪十年庆系列报道(3)未来十年,做中国的名庄

贺兰晴雪酒庄一景

  酒庄发展要从自身建设抓起

  在贺兰晴雪酒庄里,立着一块“圆梦”石,它伴随着加贝兰从最初的默默无闻一直到现在的名蜚中外,它提醒着每个贺兰晴雪人不忘初衷,勇往直起。随着宁夏贺兰山东麓产区知名度的不断提高,国外资本纷纷涌入,国内葡萄酒巨头依也怀梦而来。

  面对如此盛况,宁夏回族自治区政府党组副书记郝林海在接受媒体记者采访时表示,贺兰山东麓优质资源是有限的,要树立“控制也是发展”的理念,我们不欢迎圈资源、占地的企业来投资。我们支持和鼓励搞酒庄酒,少搞工厂化的酒,但是也允许有工厂化的酒存在。这个产区的条件太好,我们要选商选资,坚决杜绝那些档次低、无特色、重复模仿的企业进入产区。

贺兰晴雪十年庆系列报道(3)未来十年,做中国的名庄

新建地下储酒区

  作为贺兰山东麓的酒庄代表,贺兰晴雪自然是很多投资者关注的合作对象。但是,身为酒庄创始人之一的容健却婉拒了一个又一个的融资扩大规模或者兼并酒庄的建议。“稳定、优质的产品是企业的生命。没有优质原料的保证,盲目扩大产量会导致质量下降,造成不可挽回的影响。总之,酒庄的发展还是要从自身建设抓起。”容健如是说。王奉玉则在种植方面给出了更为具体的回答。他说,在贺兰山东麓种植葡萄太难了,冬季冻害,土壤瘠薄、盐碱化,水资源有限,再加上人工成本等投入非常高,一个酒庄大规模的种植葡萄,投入和产出比不合适。所以,一个酒庄葡萄园的种植最好不要超过500亩。

  贺兰晴雪酒庄已经悄然开启第二个十年。“精品小酒庄只是一个阶段性的成果,我们的新目标,也可以说是新的梦想,是打造中国的名庄,这需要我们有坚定的信念,更多的激情和汗水,重新出发。”面对记者的提问,容健如是说。

贺兰晴雪十年庆系列报道(3)未来十年,做中国的名庄

新建基地

  传承本土文化,做中国的名庄

  近年来,关于中国葡萄酒“本土文化缺失”、“本土文化修复”、“本土文化培植”的讨论从来就没有停止过。在贺兰晴雪十周年庆的一次丝绸之路葡萄酒论坛上,中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明指出,葡萄酒文化是科学的,是亲民的,是可以体验的,在有其共性的前提之下,葡萄酒的新旧世界有各自的文化。我们的国家、产区、企业,也有各自的文化,共性的文化需要结合本土文化,要讲自己的故事,不能编,更不能骗。

  目前,还不能判定葡萄酒产业已重新进入上升通道,但对葡萄酒市场和产业的发展,我们要抱有足够的信心,市场的蛋糕还能进一步做大。但是,市场蛋糕的划分,肯定不是人人有份,而是看在竞争中,谁能在理念、思维、模式上能做出更快、更好的调整、改变,以适应产业、市场的新常态。

贺兰晴雪十年庆系列报道(3)未来十年,做中国的名庄

超级加贝兰

  作为贺兰晴雪酒庄的掌舵人,容健是清醒的敏锐的。跟艺术家的合作就是一个非常具有现实意义的尝试。在贺兰晴雪酒庄的大厅里,挂着几幅国画,其中一幅还做成了“圆梦”系列葡萄酒酒标。在贺兰晴雪十年庆品鉴会上,一款以红树为酒标的“超级加贝兰”更是赢得了人们的赞美和喜爱。酒是生命的诗意,文化是酒的灵魂,而爱酒是一种精神,一种信仰,一种文化传承。

  容健表示,在未来十年,我们将深入挖掘贺兰山东麓的本土文化精髓,讲自己的创业故事,讲自己的风俗传承,讲自己的艺术风格,这既是回归,也是升华。正如著名葡萄酒专家李华所说,葡萄酒是个性化极强的产品,无论是旧世界的传统工艺还是新世界的工业化生产,每一个国家的葡萄酒都有其鲜明的地域特色、民族特色和文化内涵。中国的自然环境和文化也是独一无二的,只有将这一独特个性充分的表现在葡萄酒上,才能够得到中外消费者的认同和喜爱。
 
  注:本文参考《加贝兰 一个国际大奖的传奇》

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