贺兰晴雪十年庆系列报道(2):小酒庄大胸怀
日期:2015年09月25日  来源:中国葡萄酒信息网 作者:邬勇;  点击:171

贺兰晴雪十年庆系列报道(2):小酒庄大胸怀

左起:王奉玉、张静、容健

  管理——容健,我们最大的成功是成为一个引领者

  踏入贺兰晴雪酒庄的正门,你立即会看到镶嵌在大理石墙上的一句话:葡萄酒世界从这里发现了中国宁夏产区。而这句话的背后,是一个小酒庄的大胸怀。酒庄董事长容健是一个谦逊和蔼的人,但是他的眼神里却透露着刚毅坚卓,在酒庄二楼后的阳台上,他指着葡萄园的尽头说,那就是贺兰山东麓,贺兰山上的雪水融合着阳光和一千种风的味道一起灌注到我的葡萄园里,灌注到我的葡萄酒里,灌注到我的胸膛和灵魂里。当然,在这个大胸膛里,还有一颗悲悯之心。他不但关注当地果农的生活,对酒庄内的几位农工及其子女也是关怀备至。

  “我觉得我们酒庄的最大成功,就是在贺兰山东麓产区的发展过程中起到了一个示范、引领的作用。”在接受众多媒体记者的采访时,酒庄董事长容健总会如是说。而我们则从这句话里读到了一个小酒庄的大胸怀,悟到了一个酿酒人对这片土地近乎宗教信仰式的热爱和自信。

  在贺兰晴雪十年庆品鉴会中,一款标贴着《红树2015》艺术酒标的“超级加贝兰”,高度体现了品牌形象的延续性和异于平常的艺术性。在容健与著名设计师兼艺术家郭承辉的交谈中,我能够感受一个管理者的艺术情怀。熟悉容健的人都知道,他喜欢摄影、热爱音乐。在他看来,葡萄酒就是来自贺兰山东麓的一支天籁,而每一张照片,则像一个个凝固的音符,让远在天涯海角的爱酒人,在炙热的目光里,感受到加贝兰的脉动和灵性。容健对于绘画艺术的探索和中国传统国画的热爱,或许会让加贝兰以新的外在形式和精神内涵呈现在葡萄酒世界。

贺兰晴雪十年庆系列报道(2):小酒庄大胸怀

三人在一起

  种植——王奉玉,我种葡萄在宁夏是有口碑的

  酒庄的创始人之一王奉玉也曾说过,是葡萄酒改变了他。葡萄酒已成为他的一种信仰。“我其他方面做得不出色,但是唯有在葡萄种植上,在宁夏是有口碑的。”初见这个如今已逾70岁的“大叔”,给我的感觉像一个地道的“老农民”,拥有一种孩子般的纯粹和历经人世沧桑的豁达。

  在种植葡萄方面,他是充满激情和探索精神的。我们或许都知道,在贺兰山东麓种葡萄,最大的难题是冬季需要埋土,这就会加大种植成本,更重要的是会对葡萄藤产生很大的伤害。王奉玉最大的心愿就是解决这个难题。他一直在尝试用石棉瓦覆盖来代替埋土,有点类似保温棚的概念。“采用这种方法,葡萄基本上是能安全过冬的,但同时也出现了几个问题,例如防抽干问题、成本较高等等,因此还需要进一步探索。”

  当谈及如何引进国外先进种植技术和理念的问题时,王奉玉表现出过人的敏锐和理性。他认为,我们种植葡萄应该认真学习国外的先进技术和理念,但不要死搬教条,丢弃了自己的创造力和想象力,丢弃了自己的风格和精神内涵。他用颇具艺术气息的话说,贺兰晴雪的美不是那么容易被装进瓶子里的,你只有懂它,爱它,敬它,同时又要敢于向它发出呐喊,平等的对话,才能真心换真心。

贺兰晴雪十年庆系列报道(2):小酒庄大胸怀

右三为加贝兰小脚丫

  酿酒——张静,“小脚丫”走遍大世界

  每一个品尝过加贝兰的爱酒人都想见一见它们的灵魂之手——酿酒师张静。著名葡萄酒专家、酒庄顾问李德美教授曾说,张静非常好学勤奋,很有天赋。对于第一次接触张静的人,除了会对加贝兰葡萄酒所获得国际荣誉所深深震撼,也会被加贝兰酒标上的一对小脚丫深深的感动。也许这就是一种来自全天下母亲共通的原始天赋,而正是这种天赋,将萦绕在亲情之中的灵感自胸膛呼出,以一瓶瓶绝世美酒的形式抒发着贺兰山的诗意情怀。

  初见张静,是在贺兰晴雪十周年庆的晚宴上,她的笑带着经典的大酒窝,仿佛里面晕着葡萄美酒的羞涩,给人一种亲切感。作为酿酒师,她尊重自然,尊重土地,最少的干预,尽量多的在酒中把葡萄果实最本质的东西和贺兰山东麓的地域特色表达出来。作为一个女人,一个母亲,她追求着梦想,她不断尝试,她得到了合作伙伴容健和王奉玉的信任和肯定,她将女儿的小脚丫引上了葡萄酒大世界。

贺兰晴雪十年庆系列报道(2):小酒庄大胸怀

张静与女儿

  关于“小脚丫”,这里有一个美丽的故事。2009年,对于张静来说,是一个幸运的年份。在这一年,她生下了一个可爱的女儿,人类世界从此又多了一个完美的家庭。在这一年,她参与酿造了“加贝兰2009”,葡萄酒世界从此又多了一支令人瞩目的葡萄酒。那么,这两件事怎样能够完美的融合在一起呢——将女儿的小脚丫印上酒标,每年女儿过生日的时候,开一瓶“小脚丫”,见证着她们的共同成长。

  注:本文参考《加贝兰 一个国际大奖的传奇》

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