记得十多年以前学二胡的时候，有一首曲子叫《葡萄熟了》。它的A、 G、C大调的交换运用，2/4和2/2拍的交替结构，令人意想不到的的大滑音，明显的大小声变化和半音的点缀，瞬间把我带到了沙漠和戈壁，看到几个维吾尔族男子，拍着新疆独有的大面积蟒蛇皮手鼓，在沙漠和阳光交界处悠然自得地唱着他们熟悉的民歌，旁边还有穿纱裙的女子随着音乐翩翩起舞。那时候的我在想：这样的景象是不是在新疆随处可见？他们是不是经常都有空在沙漠享受傍晚的美景？春夏之交，当葡萄藤吐出一丝丝卷曲的枝蔓时，我终于来到了梦中多次邂逅的大美之哉，让我得以身临其境，由我亲自去证实曾经的想象是否真切。
 

　　为什么机场不是在沙漠的中心？为什么我从乌鲁木齐机场坐车坐了一个多小时还未看到沙漠？路牌上蛇形的文字是什么语言？这些在心中的疑问，令我顿时知道了，新疆有太多神秘门等我去发现。其中的一扇门，是坐落在天山北麓中段、古尔班通古特大沙漠南缘的石河子市——沙地酒庄。

　　从乌鲁木齐机场开车到沙地酒庄，大概花了接近两小时的车程。空气的湿度和护手霜的使用速度成反比。我们下车后，迎着纬度44度的凉风，开始在葡萄园漫步。

　　还未到收成的季节，一排排大面积的葡萄树显得有点孤单。远处看到连绵不断的墨绿色山脉，配着晴朗的蓝天，乍看还有点像美国加州的风景。石河子海拔高度约500米左右，也和加州差不多。话说回来，加州和波尔多的纬度与沙地酒庄是一样的，加上新疆有典型的大陆性气候，昼夜温差大、空气干燥、日照时间特别长，酿制出来的葡萄酒水果味特别丰富。我们在葡萄藤外围走，没有想着中那么累，为什么呢？沙地酒庄的土壤以砾石沙质为主，踩上去还是挺舒服的。我之前去过德国的酒庄，很多土壤里有长型的石头和石片，很不好走路。砾石土质对于葡萄树生长有两个优点；第一：砾石能把白天接受的阳光热量储存到晚上，帮助葡萄发展天然的果味，第二：它排水性强，确保种出来的葡萄味道不会因水分过多而变淡。走了一会，我突然想到另一个问题：新疆那么干燥，降雨量偏低，酒庄如何保证葡萄树有足够的水分呢？不要忘记了，新疆有天山。石河子地区有条河叫玛纳斯河，它汇聚了天山的雪水，保证了该地区的水源充足有纯净。如果要用传统葡萄酒产区的知识来形容石河子产区，可谓是：坐拥波尔多的纬度，环抱勃艮第的气候，享受加州的阳光和海拔和有智利阿根廷的安第斯雪山山脉的眷顾。
 
　　感受完自然风光后，我们抱着朝圣的态度进入了酒厂。

　　酒厂比外面冷，而且有一点暗，与外面明媚的天气成了对比。酿酒师叫韩志平，是一位慈祥的伯伯，在中国葡萄酒界是重要的元老级人物。韩老师带我们参观酒厂时，我们发现了那里的酿酒设备很多，而且很新，和国外的没什么分别。我们也发现了酒厂很大，但贴上沙地酒标的酒不多。请教了韩老师后，我们才知道，原来我们看到所有的酿酒设备都是法国和意大利最新进口的；酒庄90%的酒液是提供给国内知名酒庄，只有10%是作为沙地自己品牌的酒。所以，酒庄对自己的‘宝贝’重点“哺育”。沙地最优质的葡萄酒都放在新法国橡木桶9至18个月，并且在瓶中陈放12个月。我之前有幸品尝过沙地的珍藏赤霞珠，当时我写的品酒笔记是“蕴藏在酒里面的紫罗兰、黑加仑、黑莓的芬芳的橡木气息扑鼻而来，我只顾着享受闻香的过程，有点怜香惜玉起来，舍不得喝。总体来说，这款酒除了是经典纳帕赤霞珠的味道以外，更要多一份温婉，令我们在整个聚餐过程中，都会不自觉地拿起这个酒杯，慢慢探索他奇妙的变化。陈放条件够好的话，我相信这款酒的陈年能力有8至10年。”

　　原来《葡萄熟了》只描述了新疆的一小部分，沙漠不是新疆的全部，手鼓也不是到处可以听到。能在石河子看到那么多漂洋过海的酿酒设备，我在想，就算大部分人现阶段不了解国产酒，甚至是对国产酒有误解，通过像沙地酒庄的默默努力和运用天时地利人和，假以时日，就连这些没有乡愁的法意机器，也会以自居新疆而自豪。

　　小知识补给站大家一般都认为，新疆的葡萄那么香甜，那是不是整个新疆都能产葡萄酒？非也。我们的食用葡萄，越甜越好，皮越薄约好。而酿酒葡萄，是要果实酸度够高，皮不能太单薄。对新疆气候了解的朋友就会知道，北疆是最适合种植酿酒葡萄的，当中包括了很多国际知名的葡萄品种，例如赤霞珠，梅洛和西拉等。东疆吐鲁番地区有名的是食用葡萄。