乱炖

主料：猪蹄、大骨、藕、南瓜、百合、黑豆

配料：葱、姜、大蒜、花椒、大料、料酒

做法：

　　1、加内加清水，放入大骨、猪蹄、葱、姜、料酒，大火烧开后捞出，清洗干净；

　　2、另起锅，入大骨、猪蹄，加清水、葱、姜、花椒、大料，大火开锅后加入藕块、黑豆，转小火慢炖至入成熟时，捞出大骨，再加入南瓜，继续炖约10分钟左右，关火前加入百合，调味即可。

文化

　　周末或是假期，我总喜欢做这样乱炖的菜，虽然耗费时间，但味道却极好，也比较容易消化。只是很难为这样的菜起一个好听的名字，所以干脆就是乱炖吧。

　　炖大骨的时候，丝丝缕缕的肉香飘出，很是诱人。看着锅内黄灿灿的油珠翻滚，心情也随之喜悦起来，按照食材特点分批下锅后，慢慢熬上两小时左右，一锅又软又烂的乱炖便有了新的使命。

　　这样的菜适合不同口味的人食用，喜浓就挑肉，喜淡则选菜。无论是肉还是菜都要搭着汤来喝，那才叫舒服。高源的家族珍藏干红口感浓郁复杂，用一口汤汁迎合她，甜美的回味有荡气回肠之感。

银色高地家族珍藏干红葡萄酒2012

　　酒精度：13.5%

　　类型：干型

　　品种：赤霞珠80%；蛇龙珠10%；品丽珠10%

　　年份：2012

　　产地：贺兰山东麓

　　生产商：宁夏高源银色高地葡萄酒庄有限公司

　　酒评：深宝石红色，浓郁的浆果、青草气息层层叠叠，复杂多变，如春天的花儿上那闪动着翅膀的彩蝶，让人喜欢。摇杯后，浮出一种特别的油脂类香气，给人力量感。细腻的口感中可以明显地感受到她的阵阵内力，让人不由得心中感叹：多么有力量的一款酒啊！

葡萄酒除了可以愉悦身心，还是朋友间最好的沟通桥梁，无论什么时候喝高源的酒，都不敢掉以轻心，因为她一直在变化着，无论是香气还是口感，让人不得不总是“提防”。